Peynirli Ispanaklı Omlet

HAZIRLANIŞI

Küçük boy fırın tepsisini ayçiçek yağıyla hafif yağlayıp üzerine yağlı kağıt serin. tekrar üzerine hafif yağ sürün. Biberleri ince doğrayın ve zeytinyağ ile soteleyin. Süt ve unu çırpın. Yumurtaları , hardalı , tuzu , karabiber ve pulbiberi ekleyip karıştırın. karışımı tepsiye yayın. Ispanakların yarısını üzerine yayın ve 180 derece fırında 12 dk pişirin. Tepsiyi fırından alıp üzerine kalan ıspanakları , biberleri ve ufalanmış peyniri serpiştirip tekrar fırına verin. Peynir eriyinceye kadar (yaklaşık 3-4 dakika) pişirin. Omleti rulo şeklinde sıkıca sarın ve birkaç dakika soğuduktan sonra servis yapın.